Arizona Tribune - Alex Atala prepara beach club e complexo gastronômico em Búzios

Alex Atala, chef do restaurante D.O.M., de São Paulo, prepara uma nova operação em Búzios. Ele integra o grupo de sócios do Resid nas Rocas, complexo de luxo na Ilha Rasa, local que já recebeu Madonna e Bono Vox e serviu de cenário para a primeira versão da novela Vale Tudo, em 1988.

O empreendimento ocupa 120 mil metros quadrados e prevê praias exclusivas, quadras de tênis, esportes náuticos e oito operações gastronômicas. A primeira etapa será um beach club, com abertura ao público marcada para 25 de setembro. Os demais restaurantes serão inaugurados gradualmente nos próximos anos.

Atala disse que o projeto realiza o desejo de um chef de ter um hotel e afirmou que a expansão será feita em passos pequenos para conquistar tanto turistas quanto moradores de Búzios. A agenda deve levá-lo a dividir o tempo entre a cidade fluminense e São Paulo.

O cardápio inicial terá proposta informal à beira-mar. O chef planeja servir peixes frescos da região com ingredientes da costa brasileira e da Mata Atlântica, incluindo cogumelos, banana-da-terra e farinha de mandioca.

W.Morales--AT